Avec l’huile pour fil conducteur et dans l’objectif de l’acquisition de l’huile considérée comme la meilleure du monde, plongeons au coeur de la région des Garrigues, ou du sud de l’Urgell et du Segrià, inscrits à l’appellation d’origine protégée les Garrigues, pour contempler ce paysage austère. Dans ce territoire sec, les petits villages, éloignés les uns des autres, sont les témoins du succès de l’olivier, qui pousse partout, sur des terrasses délimitées par des murs en pierre sèche, où nous trouvons souvent, bien cachées, les cabanes traditionnelles des paysans. À l’automne, à l’époque de la cueillette, nous pouvons contempler la beauté du paysage oléicole dans toute sa splendeur et en pleine activité, et nous découvrons aussi le processus de production d’huile dans les moulins et les coopératives établis dans chaque village, ainsi que des musées ruraux et des parcs thématiques, des châteaux, des peintures rupestres ou des sites archéologiques ibériques. Outre l’appellation d’origine protégée les Garrigues, l’huile est un élément prépondérant dans la région de la Noguera, qui participe aux foires agroalimentaires et qui offre des visites guidées dans les moulins, par le biais de l’association des moulins à huile de la Noguera.
 

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