Patatas con negrillas y morcillas en adobo
Ingredientes:
- Patatas
- Negrillas
- Tocino
- Ajo
- Perejil
- Morcillas confitadas
Elaboración:
Hervid las patatas y chafadlas. Aparte, freíd en trocitos muy pequeños el tocino y las negrillas. Cuando estén bien fritos mezcladlos con las patatas y el ajo y perejil. Se sirven acompañados de morcillas en adobo.
Adobo: Coged las costillas de cerdo, el lomo y la butifarra blanca, y lo dejáis reposar un par de días. Después lo freís todo con manteca o bien aceite. Coged unos pucheros de cerámica y llenad uno de costillas de cerdo, otro de lomo y así sucesivamente. Luego le echáis la manteca caliente hasta que quede bien cubierto. Si lo guardáis en un sitio seco y fresco, el tiempo de conservación es largo.