Trumfos amb fredolics i botifarrons confitats

Ingredients:

• Patates
• Fredolics
• Cansalada
• All
• Julivert
• Botifarrons confitats

Elaboració:

Bulliu les patates i aixafeu-les. A part, fregiu en trossets ben petits la cansalada i els fredolics. Quan estiguin ben fregits barregeu-los amb les patates i l’all i julivert. Se serveixen acompanyats de botifarrons confitats.

Confitat: Agafeu les costelles de porc, el llom i la botifarra blanca, i ho deixeu reposar un parell de dies. Després ho fregiu tot amb llard o bé oli. Agafeu uns tupins de terrissa i ompliu-ne un de costelles de porc, l’altre de llom i així successivament. Després hi tireu el llard calent fins que quedi ben cobert. Si el guardeu en un lloc sec i fresc, el temps de conservació és llarg.