Trinxat de Cerdanya

Ingredientes:

  • 1 col
  • 1 kg de patatas,
  • 4 lonchas de panceta,
  • 2 dientes de ajo,
  • aceite de oliva,
  • manteca
  • sal.

Elaboración:

Hervir agua con un poco de sal y añadir la col limpia y troceada y las patatas peladas. Dejar hervir 30 minutos. Escurrir el agua y triturar la col y las patatas bien mezcladas.

Poner un poco de aceite y manteca en una sartén y freír los ajos pelados. Retiradlos y freíd la panceta. Añadir un poco de este aceite a la col y las patatas y mezclar bien. Por último, en la sartén con el resto del aceite, añadid la mezcla de patata y col y cocer hasta que quede bien doradito por los dos lados. Servid con una loncha de panceta.

 

 

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