Trinxat de Cerdanya
Ingredientes:
- 1 col
- 1 kg de patatas,
- 4 lonchas de panceta,
- 2 dientes de ajo,
- aceite de oliva,
- manteca
- sal.
Elaboración:
Hervir agua con un poco de sal y añadir la col limpia y troceada y las patatas peladas. Dejar hervir 30 minutos. Escurrir el agua y triturar la col y las patatas bien mezcladas.
Poner un poco de aceite y manteca en una sartén y freír los ajos pelados. Retiradlos y freíd la panceta. Añadir un poco de este aceite a la col y las patatas y mezclar bien. Por último, en la sartén con el resto del aceite, añadid la mezcla de patata y col y cocer hasta que quede bien doradito por los dos lados. Servid con una loncha de panceta.