Trinxat de Cerdanya
Ingredients:
- 1 col d’hivern
- 1 kg de patates
- 4 talls de cansalada viada
- 2 grans d’all
- Oli d’oliva
- Llard
- Sal.
Elaboració:
Fer bullir aigua amb una mica de sal i afegir la col neta i trossejada i les patates pelades. Deixar bullir 30 minuts. Escórrer l’aigua i triturar la col i les patates ben barrejades.
Posar una mica d'oli i llard en una paella i fregir els alls pelats. Retireu-los i fregiu la cansalada. Afegir una mica d’aquest oli a la col i les patates i barrejar bé. Finalment, a la paella amb la resta de l’oli, afegiu la barreja de patata i col i coure fins que quedi ben rosset per les dues bandes. Serviu amb un tall de cansalada.