Ofegat de la segarra

Ingredients:

  • Orella,morro, peus i galta de porc
  • Ceba
  • Tomàquets
  • Vi blanc
  • Un manat d’herbes: llorer, orenga, timó i menta.
  • Un pessic de pebre vermell dolç.
  • Un pessic de pebre negre.
  • Patates esqueixades.
  • Sal.
  • Aigua.


Per fer la picada:

  • 4 ametlles torrades
  • 10 avellanes
  • 2 nous
  • 1 presa de xocolata a la pedra.

Elaboració:

Sofregir la ceba i els tomàquets. Afegir els peus, l’orella, el morro i la galta tallats a trossos, i els alls.

Banyar amb força aigua, afegir sal, pebre vermell i pebre negre, tapar bé l’olla i deixar coure a foc baix 2 hores aproximadament.

Quan faltin 20 minuts per acabar la cocció afegir les patates i la picada, i deixar al foc fins que les patates estiguin cuites.

Compartir:

Comparteix a facebook
Comparteix a Twitter
Compartir a Whatsapp
Envia a un amic
Imprimir