CASSOLA DE TROS

INGREDIENTS:

  • Oli d’oliva verge extra
  • Sofregit:
    • Ceba picada
    • Pebrot vermell
    • Tomàquet triturat
  • Llonganissa
  • Carn magra de dos colors
  • Cansalada del coll
  • Caragols
  • Conill
  • Espinacs
  • Picada:
    • Fetge del conill
    • All
    • Ametlles
    • Avellanes o nous
    • Sal, pebre negre, bitxo, llorer, vi blanc i conyac

Variacions:

En altres localitats del Pla d’Urgell hi ha variacions en els ingredients com l’ou i la patata.

RECEPTA:

Cal dir que la cassola és un plat que cada persona el fa a la seva manera i no es pot dir que cap cassola sigui l’autèntica. Així que us explicarem una de les maneres de fer-la.

Tindrem tots els ingredients a punt per no deixar-nos-en cap.

Es posa una cassola gran amb oli al foc, quan estigui calent hi tirem la llonganissa. Quan estigui feta la retirarem i la deixarem refredar per tallar-la quan estigui freda i així no s’esmicolarà.

Al mateix oli hi tirem la cansalada i quan estigui enrossida hi tirarem la carn magra salpebrada. Quan tot estigui dauradet hi afegirem el conill salpebrat i deixarem que es cogui una mica. Llavors ja hi podrem afegir la llonganissa prèviament cuita i tallada.

Compartir:

Comparteix a facebook
Comparteix a Twitter
Compartir a Whatsapp
Envia a un amic
Imprimir