Paquets cruixents de botifarra negra amb mel de muntanya.
Ingredients
- 1 botifarra negra de qualitat
- (300-350 grams).
- 2 cebes grans.
- 40 grams de pinyons.
- 20 grams de panses de Corint.
- 50 cl. d’oli d’oliva.
- 3 cullerades de mel de muntanya.
- 1 paquet de pasta filo.
- 1/4 litre d’oli.
Elaboració
Poseu l’oli d’oliva en una paella al foc i sofregiu la ceba tallada en petit. Afegiu els pinyons i les panses de Corint i seguiu-ho coent lentament. Quan la ceba estigui rossa afegiu la botifarra negra esmicolada i una cullerada de mel de muntanya. En pocs minuts tindrem la farsa preparada. Deixeu-la refredar perquè agafi cos. Talleu la pasta filo a rectangles de 10x12 cm i emboliqueu una porció de la farsa amb un parell de fulles de filo, donant-li forma de paquetets. En una paella una mica fonda, escalfeu l’oli i fregiu els paquets per ambdós costats fins que estiguin daurats. Poseu-ho damunt de paper de cuina perquè absorbeixi l’oli sobrant. Col·loqueu els paquetets sobre una base de mel de muntanya en el plat i banyeu-ho amb unes gotetes més per damunt. Enfileu-ho amb una broqueta petita i llestos per menjar.
Villa Maria
L’Alta Ribagorça
www.restvillamaria.com