Poulpes à l'oignon

Ingrédients:

• 1 kg de poulpes
• Deux gros oignons
• Huile d'olive
• un petit morceau de poivron rouge
• 250 g de haricots secs cuits et leur eau de cuisson
• 1 petit verre de  vin blanc
• 2 feuilles de laurier

Pour  le hachis:

• 15 amandes grillées
• Deux gousses d'ail
• Un peu de persil
• un peu de piment picant (facultatif)
• une tranche de pain grillé

Élaboration: 

Couper les poulpes en morceaux et les bouillir dans un peu d'eau. Dans une casserole, mettre l'oignon émincé à revenir dans de l'huile d'olive avec le poivron rouge coupé très finement (à feu doux). Une fois l'oignon revenu y ajouter les poulpes cuits,  le laurier et le vin blanc. Laisser cuire 10 minutes et ajouter ensuite les haricots avec un peu de leur eau de cuisson. Laisser cuire 5 minutes de plus puis ajouter le hachis, rectifier  de sel et laisser mijoter encore 10 minutes avant de servir.

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