Patata rellena a la boloñesa

Ingredientes
 
  • una patata por persona (150 gramos)
  • aceite de oliva
  • tomate
  • carne picada
  • cebolla
  • ajos
  • crema de leche
  • sal y pimienta
  • queso rallado emmental


Elaboración

Se hierven las patatas. Se vacían por dentro. El interior de las patatas se reserva para hacer, después, la crema. Paralelamente, se hace la boloñesa, es decir, carne y tomate freídos con aceite de oliva. Cuando está hecha la boloñesa, la metemos en la patata (la rellenamos).

La crema se hace con un sofrito de cebolla y ajo, la patata que hemos sacado del interior, la cual tiene que estar bien frita, crema de leche, sal y pimienta. A continuación lo pasaremos por la batidora y ya tendremos la crema. Ésta va a la base del plato, la patata sobre la crema, y encima queso rallado emmental. Se pone en el horno a gratinar un ratito y ya se puede servir.

El Racó de Sarroca de Lleida (el Segrià)

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