Esqueixada de bacallà
Ingredients
- 1,5 kg de bacallà. Es deixa dessalar durant tota una nit i després s'escorre.
- 4 alls
- 4 tomàquets
- 1 bitxo
- 1 cullerada de vinagre
- 33 cl d'oli d'oliva
- ½ cullerada de pebre vermell
Elaboració
En un bol a part es prepara una barreja de 4 alls ratllats, 4 tomàquets ratllats, 1 bitxo picat amb la mà de morter, 1 cullerada de vinagre, 33 cl d´oli d´oliva verge extra i mitja cullerada de pebre vermell. Un cop està tot ben macerat es barreja amb el bacallà.
L'acompanyament del plat es fa amb ceba, tomàquet, olives i uns quants talls de pebrot.
Moby Dick de Tàrrega (l´Urgell).
|
Compartir:
|
||||
 |
 |
 |
 |
 |
