Arròs amb carreretes, fesols de Roní i confitat

Ingredients:

• Arròs
• Carreretes
• Fesols de Roní
• Confitat
• Ceba
• Oli
• Sal de Gerri

Elaboració:

Es couen els fesols i el brou el guardarem per fer l'arròs.

Es fa un sofregit de ceba, s'hi posen a ofegar les carreretes, després el confitat amb el seu greix, i tot seguit l'arròs. Un cop barrejats tots aquests ingredients s'hi tira el brou dels fesols.

Es deixa coure 15 minuts al foc i altres 5 més al forn.

Perquè l'arròs s'acabi de beure el brou se serveix a la mateixa paella.

(Titularitat del text: El Pallars Sobirà i la seva cuina, de Josep Pla i Duat)