Appellation d'origine protégée 'les Garrigues'

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Région de Production

La Région de Production de l'huile d'olive vierge extra d'Appellation d'Origine Protégée"Les Garrigues" est constituées par les territoires municipaux situés au sud de la province de Lleida, dans la contrée de Les Garrigues (Espagne),et au sud des contrées du Segrià (Espagne) et de l'Urgell (Espagne).

Variétés

Les huiles ayant une AOP proviennent presque à 100% de la variété Arbequina et la réglementation accepte que les variétés admises sont: l'Arbequina (petites olives typiques de Lleida) dont la présence est supérieure à 90% et la Verdiell, présente, au maximum à 10%.


Característiques

L’huile protégée et certifiée par l’Appellation d’Origine Protégée Les Garrigues présente les qualités organoleptiques propres de la zone. Ce sont des huiles fruitées équilibrées, d’olives fraîches, ayant une personnalité propre dont on distingue les attributs amers et picants de façon équilibrée.

Quand l’olive est plus verte les attributs amer et picant ainsi que l’arôme se manifestent de façon plus intense, faisant les délices des amateurs de l’huile verte. Quand l’olive est plus mûre les caractéristiques et attributs de l’huile se manifestent de façon plus suave.

Tous ces traïts différentiels correspondent au lien de l’arbequina avec le territoire (la terre et le climat...) L’olive cueillie directement sur l’arbre et le savoir-faire pendant l’élaboration et le conditionnement de l’huile dans les Coopératives/Opérateurs inscrits aux registres de la AOP sont la principale garantie pour l’obtention de l’huile ayant les exigences du certificat et le sceau AOP Les Garrigues.

La moyenne d’acidité des huiles protégées par la AOP Les Garrigues n’arrive pas à 0,2º (deux dixièmes), très en-dessous du taux maximal d’acidité autorisé par la règlementation de la AOP Les Garrigues (inférieur à 0,5º)


Contrôle et commercialisation

Le Conseil Régulateur, accrédité par l’ENAC (entité nationale d’accréditation), en tant qu’organisme de certification, garantit que l’huile d’olive vierge extra protégée par lAppellation d’Origine Protégée, respecte les exigences du Cahier des Charges et le Règlement de cette AOP.

L’huile contrôlée et certifiée par la AOP Les Garrigues est conditionnée, pour le consommateur, avec une étiquette numérotée délivrée par le Conseil Régulateur, qui est le véritable certificat d’origine de qualité. Outre les mentions qu’exige la législation en vigueur, le nom et le logotype de l’Appellation d’Origine Protégée ainsi que le symbole communautaire qui identifie les Appellations d’Origine reconnues par l’UE y figureront.

Contrôle

Le Conseil Régulateur, comme organisme de certification, garantie l'accomplissement des conditions exigées dans son règlement, sur tous les produits accueillis par l'Appellation d'Origine Protégée.

CONSEIL RÉGULATEUR DE LA DOP “LES GARRIGUES”
Complex de la Caparrella, 97, 1a planta
25192 Lleida (El Segrià)
T. 973 280 470
info@olidoplesgarrigues.com
olidoplesgarrigues.com