Ofegat de la segarra

Ingredients:

• Orella,morro, peus i galta de porc
• Ceba
• Tomàquets
• Vi blanc
• Un manat d’herbes: llorer, orenga, timó i menta.
• Un pessic de pebre vermell dolç.
• Un pessic de pebre negre.
• Patates esqueixades.
• Sal.
• Aigua.

Per fer la picada:

• 4 ametlles torrades
• 10 avellanes
• 2 nous
• 1 presa de xocolata a la pedra.

Elaboració:

Sofregir la ceba i els tomàquets. Afegir els peus, l’orella, el morro i la galta tallats a trossos, i els alls.

Banyar amb força aigua, afegir sal, pebre vermell i pebre negre, tapar bé l’olla i deixar coure a foc baix 2 hores aproximadament.

Quan faltin 20 minuts per acabar la cocció afegir les patates i la picada, i deixar al foc fins que les patates estiguin cuites.