Petit hamburguer de veau IGP Pyrénées Catalanes avec oignon de Coll de Nargó et pommes de terre d’Oliana

Ingrédients

Par ration:

  • 25 grammes de viande hachée de veau.
  • Oignon de Nargó caramélisé.
  • 1 oeuf de poule.
  • 1morceau de fromage type Cadí.
  • Pommes de terre d’Oliana.
  • Huile d’olive vierge extra.

Élaboration

Coupez finement l’oignon et faites revenir dans une poêle avec un peu de sel et de sucre. Salez et poivrez et mélangez le hamburger avec l’œuf avant de le faire cuire à votre goût. Détaillez les pommes de terre et faites les frire lentement à l’huile d’olive avant de les saler. Placez finalement le hamburger sur l’assiette Répartissez l’oignon dessus, ajoutez enfin le fromage et les pommes de terre frites.

Hostal Víctor
L’Alt Urgell
www.hostalvictor.es

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