Galtes de porc al forn

• 8 galtes de porc
• 1 ceba grossa a trossos
• 2 tomàquets madurs
• 6 grans d'all
• 1 pebrot verd
• 1 got de vi blanc
• una mica de pebre blanc
• oli d'oliva
• sal

Elaboració

Primerament netejarem les galtes. Després les posarem dins una safata d'anar al forn. Hi posarem la sal i les empebrarem, i a continuació hi tirarem l'oli d'oliva. Hi afegirem la ceba i el pebrot verd tallats a trossos petits, i finalment els alls i els tomàquets tallats a trossets.

Tot seguit posarem la safata al forn, a 180 graus. Quan estiguin mig cuites hi afegirem el vi blanc. Temps de cocció: una hora i mitja. S'han de servir ben calentes. Com a guarniment podem posar-hi mongetes seques o bolets de temporada.

Cafè Modern de Castellnou de Seana (el Pla d´Urgell).