Cloïsses i carxofes amb salsa verda

Elaboració
 
  • ½ ceba
  • 2 branquetes de julivert
  • 2 carxofes tallades a quarts
  • 250 grams de cloïsses
  • oli d´oliva
  • brandi
  • farina
  • fumet de peix


Elaboració

En una paella posem una mica d'oli amb la ceba i el julivert. Quan s'hagi enrossit introduïm les cloïsses i les carxofes prèviament fregides. Ho empolvorem amb una mica de farina i ho flamegem amb el brandi. Deixem reduir l'alcohol, hi afegim el fumet de peix i lliguem la salsa. Ho deixem coure lentament durant 5 minuts.

La Bóta de l'Avi de Mollerussa (el Pla d´Urgell)

Compartir:

Comparteix a facebook
Comparteix a Twitter
Compartir a Whatsapp
Envia a un amic
Imprimir